豆参煮鲇鱼

豆参煮鲇鱼是一道滋补养颜的特色美食，也是传统的风味食品之一，此道鱼类更是十分的鲜美，成品的制作更是十分的独特，成品的鱼肉更是十分的鲜美，入口更是十分的香醇可口，口感更是十分的嫩爽多汁，且它的营养更是十分的优越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这豆参煮鲇鱼的特色之处吧！

豆参煮鲇鱼

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此鱼的显著特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须，上背较黑，腹面白色尾圆而短，不分叉，背鳍小，臀鳍与尾鳍相连。生活在河湖池沼等处，白昼潜伏水底泥中，夜晚出来活动，吃小鱼、贝类、蛙等。

特色

它饱吸高汤浓汁，浑身水亮，一口咬下，热汤四溢，绵软如絮，鲜香满口，令人不愿辍筷。都昌名菜鲇鱼煮豆参，就是用都昌豆参和鄱阳湖中肉质细嫩的鲇鱼炆煮，味道异常鲜美，凡是来都昌的客人都喜欢品尝的的佳肴。

营养

除鲇鱼的鱼子有杂味不宜食用以外，全身是宝，鲇鱼是名贵的营养佳品，早在史书中就有记载，可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美，它的食疗作用和药用价值是其他鱼类所不具备的，独特的强精壮骨和益寿作用是它独具的亮点。