三妮豆腐乳

三妮豆腐乳是南昌市青山湖区的一个特色小菜，用料丰富，香味浓郁，味道特别，是当地有名的食品，深受当地人的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色小菜吧！

三妮豆腐乳

图片由网友“﹎淺笑*”提供

三妮香辣豆腐乳是南昌民间深受人们欢迎的一道小菜。

制作原料

白豆干20块、盐 适量、 辣椒末子 适量、白酒 适量、麻油 适量

制作方法

1. 买来白豆干，稍稍冲洗干净，铺在可以沥水的网上，沥水，24小时

2. 沥干水后，一块豆腐横竖各一刀，切成四小块

3. 选乐扣乐扣比较大的，扁的那种保险盒，盒子内放好可以沥水的网，再把切好的豆干铺在上面，盖上盖子，放在暖和的地方，发酵

4. 放十天后，豆干发红，上面长一层白白的毛，就可以，准备弄调料

5. 辣椒末子里面加些许盐，拌匀

6. 准备干净里面干干的玻璃罐

7. 每块豆腐裹上调好的辣椒末子，装入玻璃罐中，装满后，倒入白酒，盖紧瓶盖，阴处储存

8. 一周后，拿出来，开瓶后，倒入芝麻油，稍稍抖抖瓶身，就可以开吃啦！