红白豆腐乳

红白豆腐乳是用以豆腐为酌料所发酵形成的地方美食，也是可口细致的佳品小吃，腐乳的制作也是十分的讲究，成品完成之后十分的幽香，入口细致丝滑，口感爽滑多汁，用其当作早点来食用更加的令人无比喜爱，也是十分的下饭，下面就由本地屋的小编给的就来介绍一下这红白豆腐乳的鲜美之处吧！

红白豆腐乳

图片由网友“醉卧浮生”提供

腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。

制作

制出豆腐乳块小，质地细滑松软，表面橙黄透明，味道鲜美奇香，营养丰富，增进食欲，帮助消化是人们常用的食品，同时又是烹饪的佐料。1937年5月，在上海举行的全国手工艺产品展览会上，桂林腐乳因其形、色、香、味超群出众而受到特别推崇，并从而畅销国内外

风味

切面为黄白色，口感醇厚，风味独特，除佐餐外，常用于烹饪调味品。制造红腐乳的原料除黄豆外还有芋类。其成分亦含有较多的蛋白质，以色正、形状整齐、质地细腻、无异味者为佳品。