微山湖乌鳢

微山湖乌鳢是中地方的传统名品食材，也是深得食客所喜爱的特色滋补佳品，用其制作的食材更是十分的丰富，成品的特色在于汤汁十分的鲜美，入口的肉质更是极其的丝滑鲜嫩，口味更是绝佳，且鱼中的营养更是十分的丰厚，蛋白更是卓越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这微山湖乌鳢的特色口味吧！

微山湖乌鳢

图片由网友“思念逞了强”提供

图片由网友“思念逞了强”提供

乌鳢是微山湖中产量比较多的鱼类，它适应能力强，繁殖量大，是有名的“孝”鱼，很受湖区人们的喜爱。乌鳢体态丰腴，肉质细腻，能做成许多道菜品。

介绍

乌鳢（Channaargus）属鲈形目，攀鲈亚目，鳢科，鳢属。俗称：黑鱼、才鱼、乌鱼、乌棒、蛇头鱼、生鱼。英文名：Argussnakehead fish,Northernsnakehead。体细长，前部圆筒状，后部侧扁。头尖而扁平，颅顶、颊部及鳃盖上均覆盖着鳞片。口大，端位，下颌稍突出。

特点

乌鳢为底栖肉食凶猛性鱼类，平时喜生活在沿岸泥底水草丛生的浅水区，潜伏在水草中等待时机追捕食物，夜间有时在水的上层游动。平时游动缓慢，在缺氧的水体中能借助鳃上腔的辅助呼吸器，不时将头斜露出水面进行呼吸，而且在喉部上方凹陷处贮藏着一定量的气体。