临清水爆肚

临清水爆肚是一种冬季涮火锅的最好食材，也是地方的特色美味食品，其爆肚的制作更是独具传统，成品的品质更是较为卓越，入口更为鲜美可口，味道更是香醇丝滑，口感更是十分的浓郁纯正，且爆肚中含有较高的营养元素，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这临清水爆肚的特色口味吧！

临清水爆肚

图片由网友“白衬”提供

水爆肚是具有独特风味的北京地方性小吃，下酒极佳。可是以独酌、小饮为宜，不适宜醵饮大嚼，所以大小饭馆都不备此味。唯有小酒馆、小吃摊，才有水爆肚出售。

风味

水爆肚是什么食品？就是牛的重瓣胃，经洗净加工改刀，用开水滚烫两分钟就成。加上葱花、姜末、芫荽和济美酱园的豆腐乳酱等调料，味道别具一格，脆嫩可口。

特色

水爆肚只适用羊肚，牛肚除百叶以外，不宜水爆。因为质厚易韧，氽的时间稍久就不能吃了。只有羊肚组织细软，可以水爆着吃，而且洗净后洁白，不象牛肚黑灰暗淡不耐看。