烧饼夹肉

烧饼夹肉是聊城临清市的一个清真小吃，以牛羊肉为馅料，浇着高汤，个头较大，肉质厚实，味道鲜美，表皮酥脆，幽香浓郁，制作方法也是很精致，色泽金黄，百吃不厌，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个清真小吃吧！

烧饼夹肉

图片由网友“葬心仪式”提供

烧饼夹肉为临清特色清真小吃之一。所谓火烧夹肉，和肉夹馍差不多，就是将牛羊肉切碎夹在火烧里，浇着高汤即可。其烧饼厚且个较大，在烤熟的烧饼内加上熟牛或羊肉即可食之，或者再回炉稍烤一会儿，回烤炉烤出油，咬一口，满嘴流油，真是解馋。

特点

皮酥肉香，口味浓香。烧饼很有嚼劲，表皮酥脆，夹杂着特有的咸香味

制作工艺

以本地所产优质面粉为原料，制作时用油和面，醒好后，分剂子。擀成圆形，上面刷油，撒芝麻盐，葱花，把饼沿一个方向卷起，盘成螺旋形，用手压扁，擀成圆饼。重复一次后入烤炉烤至外皮金黄即成。成品色泽金黄，香酥脆爽，百吃不厌。