尹阁下凡肉

尹阁下凡肉是一种传统的美味食品，也是地方的特色名菜品之一，肉质的制作更是十分的鲜美，用其制作的工艺更是十分的丰富，成品的肉质更是鲜美无比，入口嫩爽可口，清香丝滑，肥瘦相间，且肉质中的营养更是十分的优越，多吃更是有蛋白质的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这尹阁下凡肉的特色口味吧！

尹阁下凡肉

图片由网友“夏至ゝ未至”提供

“下凡肉”是老虎在山东聊城临清所尝。而“佛跳墙”则是自福建福州品味。一南一北，不同的美食，却能引得神仙下凡和僧人跳墙，那滋味当然是绝佳的。

制作

新鲜猪膀胱用盐抓过，去油脂，清水反复清洗，去其异味。肥瘦适中红白相间的猪肉，切成肉片，加葱姜调配料搅拌至上劲，灌入小肚之内然后用签子别上封口。用老汤慢火煮炖，袁枚《随园食单》曰“快火粥、慢火肉”，所以下凡肉最大的奥秘就在于这老汤和炖煮的火候。

风味

熏酱好的下凡肉，呈暗红棕褐之色，油光滑润。嗅之香气扑鼻，尝之，熏香浓郁，肉香且糯，肥而不腻，好吃至极。从制作之法来看，“下凡肉”和北方典型熟肉制品“松仁小肚”近乎一致，“松仁小肚”源自于“下凡肉”或未可知。