八批果子

八批果子是聊城市高唐县的一个传统油炸小吃，是当地主要的早餐之一，造型独特，颜色金黄，酥脆可口，适合久放，制作方法也是很精致，深受当地的人的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个油炸小吃吧！

八批果子

图片由网友“暖心为皇i”提供

八批果子是聊城市的传统名吃，当地早餐的主要食品之一。这种油炸的小食品，因炸制成的果子分成八条，两端相连，为椭圆型，故名“八批果子”。八批果子在制作时，面为配以矾、碱、盐的混合面团，炸制时用油量较大。经热油烹炸的面团各批都因气泡而膨胀，颜色金黄，其酥脆程度，落地碎不可拾。且可久放，是美味早点食品。

特点

说叫八批，其实就是八根在一起炸出来的油条，果子就是烧饼。合起来就是用烧饼包着油条吃！香酥入味，是油条不能及的。

制作方法

加工面的时候，要先把白矾、碱面、精盐研细，溶于清水，再用这样的水和面，成团后每隔5分钟还要再揉一遍，要揉匀、揉透，揉上三次，还要再饧上3个小时，这制面的功夫才到。

饧好的面切下一块，揉成1厘米左右厚的长条，当当当几下，就变成了均匀的小块，4小块面重叠在一起，中间用刀切透，两手捏两端，抻长下热油锅。下锅后要及时用长筷子将面块挑开，形成八批的椭圆形。这时里面的白矾、盐、碱要进行反应，分解出二氧化碳，在面团里产生气泡，油条就在这不知不觉中膨胀了。油条入锅先是沉底，很快就浮了上来，等上来的时候就已经是胖胖鼓鼓的样子，还会在油面上翻个儿。等到油条炸至呈深黄色就可以出锅了。