东平湖菱角

东平湖菱角是一种传统的工艺美味食材，也是地方传统的美味小吃，其菱角的制作更是独具传统的风味，煮制成熟的美味更是十分的软糯，入口更是极其的丝滑香美，口味更是嫩爽，且菱角多吃更是独具健胃益气的好处，营养的价值更是丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这东平湖菱角的特色口味吧！

东平湖菱角

图片由网友“衬我孤独”提供

东平湖是水泊梁山的遗存水域，山东省第二大淡水湖泊，湖区总面积627平方千米。菱角，又叫水栗芰实，一年生水生草本植物，原产于我国，栽培历史已在三千年以上。东平湖菱角，历史悠久，据有关史料记载，早在两千多年前，东平湖称为大野泽时，湖内即有菱角生长。

环境

叶两型，沉浸叶羽状细裂，水上叶菱形。叶柄有浮囊、出水飘浮水面，继续在茎上分叉，株稠分叉少，株稀分叉多。夏末秋初开花,花单生于叶腋，白色或浅红色。花受精后、掩入水中长成果实。渔民有“七月菱老，八月菱落”的谚语。菱耐深水，夏秋水深2～3米的河沟湖荡均可种植。水底土质以肥沃松软，富氮腐殖质为宜。

价值

鞣质及少量维生素。菱即可生食，又可当菜熟食。生食以刚从菱蔓上摘下来的嫩菱为佳。嫩菱不但形态可爱，而且皮脆肉嫩、质鲜清香，食用起来甜而不腻，淡而有味，到口消渴，齿颊留香。熟食则以老菱为上乘，老菱肉质雪白如银，炖、烧、煨、煮皆可。菱烧瘦肉、菱炖子鸡、菱炖排骨等均喷香诱人。