范镇火烧

范镇火烧是泰安市岱岳区的一个传统小吃，味道鲜美，有着悠久的制作历史，有着精致的制作工艺，纯手工制作，深受食客的喜爱，运用的了祖传的发酵工艺，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统小吃吧！

范镇火烧

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范镇火烧又称泰山火烧，是一道色香味俱全的传统小吃。因产于山东省泰安市岱岳区范镇而得名，是范镇第一名吃。在全国各地享有盛名，销量多个国家和地区。

范镇烧饼制作历史悠久，已有400多年的历史。最早叫“徐家烧饼”，曾奉乾隆帝旨，做烧饼，博得皇帝赞誉，御笔题写了匾额，从此名声大振。几经工艺改造，如今已是家喻户晓，深受多地消费者的喜爱。

制作原料

正宗的的范镇火烧是用精制面粉，盐，驴油，花椒，芝麻等材料混合而成。范镇徐家火烧的加工，讲究“三合面”。即：发面，生面、老面，按一定的比例配制。这是油酥火烧质量高低的关键。范镇徐家火烧运用祖传发酵工艺，采用独特老面兑碱技法，完全用手工制作，不合任何添加剂，实为绿色健康食品。

制作方法

一个火烧要经过18道工序才能走上人们的餐桌。捞麦、选面、发引面、熟面、发酵面、拌面、混面团、揉面、化碱、面碱混合、接面、制酥油、试面、擀面团、上顶炉、烤制、凉透装箱。“这18道工序完全手工制作，缺一不可。

1、和面，熬酥油，芝麻盐，案板，擀饼的杖。火烧专用炉等。

2、把发好的面弄成纪子，用擀面杖干成条，一次在面饼上抹上酥油、还有芝麻或芝麻盐。然后卷起，擀成饼状。贴在炉上。

3、在炉面上熥一会，记得两面都要熥。然后放在抽子里烤。大约2分钟后就能看到一个正宗的范镇火烧了。