三香椿芽

三香椿芽是一种富有营养价值的绿色蔬菜，也是天然的保健食材，用其炒菜更是鲜美无比，入口嚼劲十足，清脆多汁，且祠中美食更是一种保健的佳品，多吃更是具有预防癌症的发生，营养更是十分的丰富，医用的价值也是较高的，下面就由本地屋的小编给大家辣介绍一下这“三香”椿芽的风味之处吧！

“三香”椿芽

图片由网友“紅塵殇雪”提供

是楝科楝属植物，每100克鲜嫩茎叶中含水分约84克、蛋白质9.8克左右、维生素C58毫克及钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2等，并具芳香气味。叶柄折断处无白色浆液。可炒食、凉拌、油炸、干制和腌渍。

营养

以蛋清薄糊为衣，过油炸黄，香酥爽口。酱菜厂以香椿芽腌成咸菜，甚为畅销。“三香”除味美外，营养价值很高，含蛋白质10%，高于一般叶菜和水果；维生素C与含量较高的辣椒相近；钙、磷、铁含量亦较其它叶菜为多

价值

用于痢疾，泄泻，小便淋痛，便血，血崩，带下病，风湿腰腿痛。 叶(椿叶)：苦，平。消炎，解毒，杀虫。用于痔疮，痢疾。 果实(香椿子)：辛、苦，温。祛风，散寒，止痛。用于泄泻，痢疾，胃痛。