家常烧海参

家常烧海参是一种十分鲜美的特色美食，也是地方传统的美味佳肴，其海参更是海产品中十分常见的特色美味之一，用其烹饪的方法也是十分的丰富，成品的海参更是口感极佳，味道更是鲜美，汤汁也是十分的浓稠，且海参中富有较高的蛋白质含量，营养更是丰厚，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这家常烧海参的特色之处吧！

家常烧海参

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海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。全球有900多种，我国约140种。其中印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域。我国海参分布在温带区和热带区，温带区主要在黄渤海域，主要经济品种是刺参，也是我国最为知名的海参种类，热带区主要在两广和海南沿海，主要经济品种有梅花参等

营养

内外学者对40多种海参化学成分的研究表明海参体内不但富含氨基酸、维生素和化学元素等人体所需的50多种营养成分，还含有多种生物活性物质如酸性粘多糖、皂苷和胶原蛋白等，而且海参活性物质的药理活性十分广泛。

制作

1、将海参顺长片成抹刀片，放在开水中汆一下，捞出控水，蟹黄切成0.5厘米见方的丁，葱、姜切成末。

2、净锅置火上，加底油烧热，用肉末、葱末爆锅，加海参煸炒一下，再加酱油、精盐、味精、料酒、白糖、清汤烧透，用湿淀粉勾芡，淋上葱油，盛入盘内。