炸藕合
炸藕合是山东和上海地区传统特色小吃- 区域:山东济南
- 类型:美食
- 更新:2021-11-04 20:29
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炸藕合是用鲜美的特色美味莲藕为主要的制作食材,在经过独特的工艺制作所完成的特色名菜品,其馅料更是十分的丰富,鲜味更是十足,口感更是清脆,入口更是十分的嫩爽多汁,营养健康,气味更是浓郁醇香,且多吃更是有很多的营养,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这炸藕合的特色口味吧!
炸藕合
图片由网友“素锦流年°”提供
味道香酥嫩爽,适于家庭烹饪,没有固定风格。所用材料包括洗净莲藕、肉馅、蛋白、湿淀粉、生油。
制作
①将莲藕切成0.5厘米厚的圆形片24件,用清水漂30分钟。将肉馅分成12份,放在藕片上,再压一块藕片粘成盒形。蛋白与湿淀粉调成蛋白稀浆;
②炒锅旺火烧油至六成沸,藕盒上蛋白浆后下油锅炸至金黄色酥脆便可捞起,沥清油,排好便可上桌。
特色
炸藕合香酥的外皮里面裹着脆中带糯的莲藕,莲藕里夹着香香的肉馅。一口咬下去,可以体会到很多种味道和口感,绝对是大大的享受
山东济南最新特产
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