归德大蒜

山东省作为一个历史文化悠久的大省，独特的地理条件下让这里孕育出了不少的美食。那么，这里到底都有哪些美食呢？今天我们本地屋的小编就为大家介绍一下汁鲜味浓、辣味纯正的归德大蒜，一起来看看吧~

图片由网友“兩手揣兜”提供

归德大蒜

归德街道位于长清区西南部，黄河岸边，土地肥沃，水浇条件好，尤其是沿黄滩区土壤系沙性黄土，特别适合大蒜生长。归德街道大蒜生产基地始建于1992年，基地主要位于归德、翟庄、王魏和董洼办事处的68个村，种植面积3.1万亩，从事大蒜生产的农民近4万人。2008年归德镇被农业部命名“科技兴农示范基地”。

归德大蒜品种主要是苍山脱毒大蒜和金乡改良红皮大蒜。大蒜的特点是成长的蒜苔粗长质优，长度一般在60厘米以上，且品质优良，质脆味美。蒜头个大味美，蒜头直径一般在6-9厘米，且香辣味浓，可生食、腌制，也可加工成蒜片、蒜汁和蒜粉。

归德大蒜种植基地还将大蒜瞄准的是国内外高端消费市场，大力发展有机大蒜，开展了一场由“绿色”、“无公害”大蒜向“有机”大蒜发展的攻坚战。所谓有机大蒜，是指在大蒜生产、加工过程中，不使用化学农药、化肥和添加剂，不涉及基因工程技术，不采用抗生素和离子辐射技术，是一种无污染、纯天然、高质量的健康食品。

归德镇发展“有机大蒜’的生产有着相当严格地标准，比如有固定的审定品种，需要深耕选择，土地置换要在3年以上，甚至浇灌的水质要达到饮用水标准等等。为保障有机大蒜的品质，归德镇蒜农所选土地均是经过彻底打扫、清洁后深耕20—25厘米后经过晾晒等一系列环节除菌灭害的，种植蒜种实施异地有机大蒜换种，并具备个大、颜色一致、无虫源、无病菌、无霉烂等特点；在种植过程中坚决不使用化肥、农药、灭草剂等，蒜农与奶牛养殖场挂钩，使用奶牛场的牛粪、沼渣、沼液作为大蒜的肥料，以保护有机大蒜的品质和土壤的再利用。