麒麟鳜鱼
可用以治虚痨嬴瘦、肠风泻血等症- 区域：山东济南
- 类型：美食
- 更新：2021-11-02 17:30
- 网友“梨花白”分享
麒麟鳜鱼是用鲜美可口的美味食品，也是风味的特色名菜品佳肴，其鳜鱼更是比普通的鱼类的营养价值要高，用其制作出的美食更是十分的令人喜爱，入口十分的浓郁纯正，口味更是鲜美多汁，口感更是清香，且多吃鱼肉更是十分的富有营养，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这麒麟鳜鱼的特色工艺制作吧！
麒麟鳜鱼
图片由网友“梨花白”提供
麒鳞是中国古代传说中的一种动物，形状象鹿，头上有角，全身有鳞甲，有尾。古人以此动物象征祥瑞。此菜因形似麒鳞，故名。鳜鱼为五大淡水名贵鱼之一，毛刺极少，肉呈蒜瓣状，质地细嫩，味道鲜美
功效
中医认为其味甘性平，具补气血、益脾胃的功效，可用以治虚痨嬴瘦、肠风泻血等症。
制作
金针菇洗净﹐用高汤入味﹐蛋皮﹑冬笋切肉丝﹒冬笋丝加盐﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各丝分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盘中﹐淋上味汁即成﹒
山东济南最新特产
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