河口锅子饼

河口锅子饼是一种独具传统的风味美食，也是地方大众所喜爱的早点之一，其制作的原材料更是十分的简单，成品的工艺更是独具传统的特色，入口更是十分的丝滑，味道更是鲜美至极，面皮更是十分的松软，清香扑鼻，且饼制中含有较高的营养元素，多吃更是十分的健康，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这河口锅子饼的特色之处吧！

河口锅子饼

图片由网友“嫑忈”提供

锅子饼先用软面做两个小饼，在熬子上烙黄备用，再用鸡蛋、熟肉、豆腐、香菜制馅，卷入饼中，稍煎，切成块食。由清朝末年滨城西关村邢振海初创，经过多年积累和研究，将这种用单饼卷肉或蛋的食品，称为“邢家锅子饼”，历经百年风雨，成为经久不衰的“老字号”。

制作

鲈肥菰脆调羹美，麦熟油新作饼香”，在制作饼皮时，要选新麦磨的面，新黄豆榨出的油以及鲜葱。这样做的饼味品味柔韧细腻。“菜把青青间韭苗，茴香盐白自烹调”，做饼的馅要用刚割的韭菜、新掐的小茴香叶、细盐等。最后支铛（带沿的平底锅）、 [1]  （饼的直径为40厘米为宜）、卷馅。

风味

可用玉米面、荞麦面等，或几种面混和。馅的原料则更为广泛，如虾仁、鱼丁、鸡片、肉丝、荠菜、香茹、木耳等，或几种原料调拌在一块。原先的小本生意谋生，也变成了品牌超市快餐；肆舍饱腹之物成了雅堂之食，来下洼，不尝尝锅子饼真可谓不成一游也。