卤汁羊肉

卤汁羊肉是一道十分鲜美可口的地方名菜，也是大众所喜爱的风味之一，羊肉的制作工艺更是十分的独特，选取的配料更是丰富多彩，成品的肉质更是十分的鲜美，入口更是丝滑嫩爽，口味更是纯正，且羊肉中含有的营养更是十分的独特，多吃更是具有健脾的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这卤汁羊肉的特色口味吧！

卤汁羊肉

图片由网友“戏中人づ”提供

为周村太平街崔氏创办于光绪初年，起初是宰羊煮肉为业，后专门制做熟羊肉，以色美肉嫩味香出名

制作

将精瘦羊肉和生鸡切成块状，加入南酒（黄酒）、花椒、卤水、姜片、稍量酱油、食盐，用急火烧熟，冷冻后即成。远闻清香，近闻不膻，味美清口，咸淡适中，不仅是老少咸宜的肉食品，且营养丰富，同时也是风味独特的冬令上等酒肴。

营养

它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。