横山大烧饼

横山大烧饼是地方的一种传统的风味名早点，也是地方的特色名小吃，其烧饼的制作原料更是十分的丰富，成品的色泽更是独具传统的特色，入口更是清脆爽口，味道更是丝滑嫩爽，外表的芝麻更是十分的幽香，且烧饼更是廉价的，值得品尝，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这横山大烧饼的特色口味吧！

横山大烧饼

图片由网友“几近病态”提供

龙虎斗烧饼表面金黄酥脆，关键是其馅心既有白糖（甜味）又有大葱（咸味）；从其口味上讲，甜与咸本来是相冲的，把它们放在一起，就形成一个矛盾体，在通过口腔时，产生一种味觉上的冲撞，即所谓“斗”。而且东台的烧饼用的是老酵，所以味道很香，饼皮层次分明

风味

好了就可以上炉烤制了大约20分钟就可以出炉了，出炉后用白糖熬制的糖浆表面刷一层面，撒一层炒制的芝麻就可以了。我们这里结婚前订婚、小孩子报喜送烧饼作为点心，古面坊的烧饼纯手工制作，劲道有嚼头，好吃的不得了

特色

颜色黄中带红，后又撒上芝麻，更是美观大方、香甜酥脆。打火烧最关键是控制火候，这也经过了多次的试验，最后定下用一口二号的瓷缸，大口向下扣在焦炭火上，缸底向上开一小口，待缸内火变闷了再顺小口将饼贴在靠火的缸面上，待饼烤至黄红色时，即可挟出。