沂蒙潘湖狗肉

沂蒙潘湖狗肉是临沂市河东区的一个特色菜肴，色泽红润，香味浓郁，用的是狗肉为原料，制作方法也是较丰富，帮助强身健体，是当地常见的美食，深受食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色菜肴吧！

沂蒙潘湖狗肉

图片由网友“爺狠低调つ”提供

潘湖狗肉，是一道以健壮成年狗、调味佐料、陈年老汤为原料制作的一道菜品，色泽红润、口味香美、醇厚不腻、久食不厌。

制作原料

健壮成年狗、调味佐料、陈年老汤等。

制作方法

1、活狗放血剥皮，破肚去脏，大卸五块，用深井水浸泡2日，中间换水三次；

2、部分佐料深加工，然后混合粉碎待用。狗肉、佐料、陈年老汤、新汤入锅卤熟，折骨入盆；

3、骨头回锅再煮，把握住余汤的数量，经过滤后灌入盛狗肉的泥瓦盆中，加适量调料拌和均匀冷却即成。食用时手撕成条，不可刀切，以免影响口味。