玛瑙银杏

玛瑙银杏是一种纯天然滋补营养的特色美食，也是一种地方传统的风味名小吃，其银杏中富含多种的营养元素，深得广大食客的喜爱和青睐，其银杏中的营养价值更是十分的优越，成熟的口感更是极其的丝滑，味道更是浓郁纯正，口味更是香醇，且多吃更是十分的令人回味，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这玛瑙银杏的特色之处吧！

玛瑙银杏

图片由网友“回不去旳情”提供

在浙菜，鲁菜中均有此菜。此菜颜色金黄，晶莹剔透，酷似玛瑙，故名。其造型美观，外酥脆香甜，内柔韧软嫩，别具一格。

制作

白果砸碎，去外壳，煮约10分钟，搓去皮膜，上笼蒸制回软，放入干淀粉内，使其沾匀，放入七成热（约175℃）油锅内，略炸捞出。待油温升高至八成热（约200℃）时，再炸至微黄色时，捞出沥油，锅内放少许油，放入白糖炒至金黄色起泡时，迅速放入白果，颠翻匀后，撒上青红丝、芝麻仁、倒入抹好麻油的搪瓷盘内，用刀将糖液拉成片状，稍凉装盘即成。

营养

脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果，经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发；银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效；近年来的临床经验证明，银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。