银杏水鱼
广东潮汕地区的传统名菜- 区域：广东汕头
- 类型：美食
- 更新：2021-12-31 09:02
- 网友“偷故事的人”分享
银杏水鱼是一道十分鲜美风味的可口美食，也是广为群众所喜爱的美味佳品，其水鱼中的营养更是十分的丰富，用其烹调之后更为清香，入口的鱼肉十分的细致，口味更为鲜美，肥厚丝滑，香味更是十足，且鱼肉多吃更是具有较高的蛋白质的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这银杏水鱼的特色口味吧！
银杏水鱼
图片由网友“偷故事的人”提供
银杏水鱼主要由水鱼、猪肚肉和银杏制成。
工艺
用中火烧热炒鼎，下油烧至五成热，即油温在150摄氏度，放入水鱼块炸过油约2分钟，倒入漏勺沥去油，将炒鼎放回炉上，下姜片、肚肉、香菇和水鱼稍炒几下，烹入绍酒，加上汤、精盐、红辣椒片、味精（2.5克），烧至微沸，移放慢火焖约15分钟时加入银杏
特点
鲜嫩浓香，富有胶质。
广东汕头最新特产
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