方山桃仁

方山，因像一个巨大的印章又被称为天印山。它是传说中南京第一个被人工改造过的山，秦始皇凿山通淮泄王气，晋宋时人就认为是在这儿。传说往往是历史的影子，方山至少在东吴——六朝的第一个朝代，就被纳入“誓把山河重安排”的宏大工程之中。今天小编就来讲一讲方山十大美食之一方山桃仁。

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生长环境

方山县位于山西省西部，吕梁地区北中部，吕梁山中段西侧，东与娄烦、交城为邻，西与临县接壤，北倚兴县、岚县，南与离石相接。全县地势北高南低，最高点为孝文山主峰，全县年平均7.3°C，年平均降水量440 -- 650mm，无霜期由南到北逐步递减，最南端的大武镇达150天以上，最北端的开府乡只有90天左右，非常适合方山桃仁生长。

营养价值

方山核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。

食疗价值

一、减少患抑郁症几率

核桃中富含丰富的ω-3脂肪酸，可以减少患抑郁症、注意力缺失多动症（ADHD）、癌症和老年痴呆症等的几率。

二、减少患乳腺癌的风险

每天食用2盎司约60g的核桃，患乳腺癌和肿瘤的几率要小。

三、降低患糖尿病的风险

每周坚持食用5次坚果的女性患2型糖尿病的风险减少近30%。

坚果中的不饱和脂肪有益于胰岛素分解。

四、减除压力

核桃中的核桃油具有减除血液静压的作用，饮食习惯的改变能更好的帮助我们的身体应对外界压力。

五、核桃黑发

秋冬季吃核桃是最佳时季连续几个月吃核桃，可以黑头发。一天用量是4－5个最适合。一天不必吃太多，坚持天天吃。