蓬莱赤甲红
是一种大型海产食用蟹类- 区域：山东烟台
- 类型：美食
- 更新：2021-11-11 11:29
- 网友“一日丧命散”分享
蓬莱赤甲红是用掉十分鲜美可口的特色美食，也是传统的地方名小吃，其制作的选取食材更是十分的丰富，成品的口味更是较为鲜美，入口更是极为的丝滑浓郁，味道更是幽香，肉质更是鲜美丰厚，且海产品中的营养更是十分的优越，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这蓬莱赤甲红的特色口味吧！
蓬莱赤甲红
图片由网友“一日丧命散”提供
图片由网友“一日丧命散”提供
“蓬莱赤甲红”是海蟹中的一种，属甲壳类动物，梭子蟹科、梭子蟹亚科、鲟属， 赤甲红的学名叫日本鲟，俗称赤甲红、紫盖、石甲红、靠山红和石蟹等
特点
因此得名“赤甲红”。赤甲红的特点，头胸甲呈横卵圆形，前端螯足粗壮，后端有三对步足，一对游泳足。腹部扁平，紧贴在头胸甲的腹面。雄蟹腹部呈三角形，雌蟹腹部呈圆形。头胸甲呈横卵圆形，甲壳坚硬，螯足粗壮，蟹钳也很特别，比其它螃蟹更加粗壮、坚硬。
营养
内在品质指标：其富含蛋白质及锌、硒等微量元素。在每100g蟹肉中含蛋白质11.2-14.3克、脂肪1.9-3.3克、锌46.3-49.7毫克/千克、硒0.196-0.362毫克/千克
山东烟台最新特产
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