长岛油焖大虾

长岛油焖大虾是用高温油炸的方式所形成的特色美味，其大虾的制作更是十分的独特，运用的制作食材更是十分的丰富，成品的口感更是十分的鲜美，入口更是嫩爽无比，肉质更是极其的肥美可口，且多吃虾肉更是具有补钙的好处，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这长岛油焖大虾的特色之处吧！

长岛油焖大虾

图片由网友“簡單灬愛”提供

对虾生活在暖海里，夏秋两季能够在渤海湾生活和繁殖，冬季虾要长途迁移到黄海南部海底水温较高的水域去避寒。冬季虾的活动能力很差，也不捕食。每年3月分散在各地的虾开始集中，成群结队地向北方游。经两个月的旅行到达渤海近岸浅海，开始了它们的繁殖

制作

1、将大虾带壳洗净，剪去虾须及小腿、虾枪，用竹签挑去沙包和虾线。2、汤勺上火，入葱油烧热，下姜丝煸炒几下，再放入大虾，用手勺轻压虾头，使虾脑流出成红油，不断颠翻，待大虾呈金红色时，烹入料酒，加高汤、盐、味精、糖调好味，

汤沸时加盖，移小火焖10分钟。

3、大虾焖透，把勺中汤汁控入碗中。汤勺回火上，淋上葱油颠翻几下，见虾汁收干时，大虾出勺码在盘中。汤勺再上火把碗中虾汤的浮油撇入勺中，收干水后浇在大虾上即成

特征

许多种为重要食物。大小从数米到几毫米，平均4~8厘米。体型大者称为大虾。藉腹部和尾的弯曲可迅速倒游。吃微小生物，有的吃腐肉。雌虾可产卵1,500～14,000粒，附在游泳肢上。在成体前要经过5个发育期