红烧藕丸
红烧藕丸是烟台的地方特色名菜之一- 区域:山东烟台
- 类型:美食
- 更新:2021-11-12 19:37
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红烧藕丸用以红烧的形式所制作的一道美味食品,也是运用传统手工制作的特色所形成的,成品的藕丸更是十分的清香,入口的口感更是十分的爽脆可口,气味更是十分的浓郁,色泽更是极其的丝滑,且此道名菜品更是深得广大群众所喜爱的,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这红烧藕丸的特色口味吧!
红烧藕丸
图片由网友“放荡不羁.”提供
鲜美可口,清淡去火。中医认为,藕不但味道鲜美而且具有药用价值,食用对人体大有好处。一道用红烧技法烹饪的丸子。因为主料中有鲜藕,而得名。
制作
1、将藕削去皮、切除节洗净,用刀斩成茸放在碗内,加入鸡蛋、精盐、味精、面粉、葱、姜末,拌匀成馅。
2、锅上火烧热,下油用旺火烧至油冒青烟。将藕馅挤成核桃大小的丸于,放入锅内炸成金黄色时,捞出沥油。
3、倒去锅中油,放入少许开水,倒入藕丸,上火烧沸,加酱油、白糖,盖上锅盖,烧约5分钟,起锅装盘即成
特色
外香内脆,鲜美可口。
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