义兴蒋烧鸡

义兴蒋烧鸡是一种十分鲜美可口的传统名菜，也是深得大众所喜爱的风味佳品，烧鸡的腌制过程更是独具传统，成品的鸡肉更是十分的鲜美，入口的肉质更是鲜嫩多汁，口感更是浓郁香醇，且烧鸡更是地方的特色名菜佳肴之一，营养十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这义兴蒋烧鸡的特色口味吧！

义兴蒋烧鸡

图片由网友“谎言学家づ”提供

义兴蒋烧鸡与道口烧鸡齐名。清顺治年间，蒋连成（号老壁）先生在祖传秘方的基础上，结合宫廷烧鸡技术反复改进，使烧鸡的色、香、味、形日臻俱佳，后广销四方。

特点

烧鸡，是一道中华传统风味菜肴。其中部分烹饪方法是将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。成品烧鸡具有肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散特点。

功效

在烧鸡中，道口烧鸡最为出名，它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。是用多种名贵中药，辅之陈年老汤制作而成，其成品烧鸡色泽鲜艳、形如元宝、口衔瑞蚨，极具食疗和保健功能。