黑芝麻糍馍馍

在山东省，有这样一道美食，它芝麻香浓郁，Q弹可口，它就是黑芝麻糍馍馍。今天大家不妨和我们的本地屋小编一道，了解一下这道美食~

图片由网友“秋天的思绪”提供

黑芝麻糍馍馍

食材：糯米1000g，熟芝麻150g，红糖30g，白砂糖20g，猪油适量，食用油少许。

做法

1.将所有的食材都准备好，糯米先装入盆里，用清水搓洗干净。然后再放入足量的清水，把糯米浸泡1个小时，浸泡好的糯米蒸煮出来会更加软糯哦。糯米浸泡好了，沥干水，在蒸屉上铺上一张纱布，防止糯米漏进锅里。把糯米倒入蒸锅里面，平铺均匀，再在中间插上一些孔，这样能够更易把里面的糯米蒸熟透。水烧开后，把糯米蒸上50分钟。

2.时间到了，我们的把糯米取出来，糯米颗粒分明，而且不夹生就可以了。在面板上铺上耐高温的保鲜膜，然后把糯米均匀摊开，给糯米散一下热气。稍微凉一些了，我们开始来揉搓糯米。就像揉面团一样，把糯米揉成团，差不多揉15分钟左右，让糯米散烂开，抱成团状。如果揉糯米团的过程中粘手的话，就稍微放一些食用油，会比较好揉一些。揉好的糯米团用保鲜膜包裹起来，防止水分流失，表皮变干。

3.现在我们来准备一个馅料，取一个碗，熟芝麻倒入料理机里面，搅碎，再倒入碗里。接着再加入30g红糖，20g白砂糖，和适量的猪油在里面，这里加入猪油来调馅，吃起来会更香哦。然后用手抓捏均匀，放一旁备用。里面的馅料不一定按照我这个来做，你可以根据自己喜欢的口味来调就可以了。

4.取适量的糯米团，用手先搓圆，接着整理成一个窝窝状，再用勺子舀适量刚调好的馅料在里面，用虎口处慢慢挤压，把口收好。再搓圆，稍微用手压扁一些，做成一个饼状，我们的黑芝麻红糖糯米糍粑胚就做好了，全部做完，放一旁备用。

5.平底锅预热好，先刷一层食用油，然后把做好的黑芝麻红糖糯米糍粑摆放在平底锅里面。用中小火慢慢地烙，烙至一面定型后，把它们翻一面，继续烙。随时注意翻面，避免烙糊了，到时候影响口感。

6.烙至两面表皮变得酥脆，略带金黄，就可以出锅了。自己做的糯米糍粑，带着糯米颗粒，吃起来嚼劲更足。而且里面加入了黑芝麻红糖馅料，还是流心的，吃起来软糯香甜，大人孩子都特别的喜欢吃。