留福红薯粉皮

留福红薯粉皮是一种品质十分优越的传统风味小吃，也是家常所必不可缺的美食，其红薯粉的制作过程更是十分的简单，成品的色泽更是清澈透亮，用其烹制出的美食更是十分的鲜美可口，味道更是纯正细腻，面质更是弹性十足，且营养价值较高，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这留福红薯粉皮的特色口味 步骤！

留福红薯粉皮

图片由网友“独木不成林”提供

红薯粉皮，是一种粉皮。红薯粉皮是以红薯淀粉为原料制作而成，形状为片状、条状等，主要产地有是山东省菏泽市、江西省宜丰县，湖南省耒阳市等。

风味

留福镇韩庙村利用红薯加工粉皮已有上百年的历史，几乎家家户户都有加工粉皮的手艺。由于留福镇韩庙村加工的粉皮耐煮、口感好、不掺杂任何食品添加剂，是地道的绿色无公害食品，客户品尝后屡屡出现“再次买”的好现象。

制作

调糊-上旋蒸糊-冷却-漂白-干燥-成品。　(1)调糊：先将红薯淀粉用冷水拌好，再慢慢加水调成稀糊，用水量约为淀粉量的2.5-3倍。然后把事先配好的明矾替代品（筋力源）水加入，不断搅拌均匀，调至无粒块为止。每100千克淀粉加明矾替代品（筋力源）300克。按照《食品添加剂使用标准GB2760-2011》粉皮不允许添加明矾，否则属于滥用食品添加剂的犯罪行为。