罗山大肠汤

罗山大肠汤是用大肠为主要的制作食材，在经过传统的工艺加工之后所形成的特色美食，成品的汤色更是极其的丝滑，入口的大肠更是鲜美无比，油而不腻，令人回味无穷，且大肠中的营养价值更是十分的优越，值得品尝，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这罗山大肠汤的特色之处吧！

罗山大肠汤

图片由网友“╰往事如烟”提供

属于豫菜系。该菜品的主材是猪中精品——淮南猪 的大肠，辅以猪血、水豆腐，配各种秘制调料炖制而成，加以荆芥或小蒜苗，风味独特，肥而不腻，入口柔和，色香味美，营养丰富。

制作

猪大肠洗净，再煮至七成熟，然后换水再炖，炖时可加胡椒、味精、精盐和精心配制的一些中药材，炖时还可与猪血、豆腐等一起炖，加以荆芥或小蒜苗。

传承

以大肠汤为代表的罗山饮食文化，这些年来，一直默默地传承着罗山人低调、勤劳、厚重、坚韧、善于打拼的精神，给远在异乡的游子们一份份浓浓地寄托和念想！也许在不久的将来，人们再提及信阳，会把罗山县的肥肠小吃看作河南饮食文化的名片