桂花鸭

桂花鸭是一道用以桂花为配料混合鸭肉所完成的一道风味美食，也是广为大众所喜爱的特色名佳品，其鸭肉的制作更是独具传统的风味，入口的肉质更加的细腻 ，口味更是纯正丝滑，味道更加的幽香，鸭肉中的脂肪含量更是较低，多吃更是有助于蛋白质的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来而技术一下这桂花鸭的特色口味吧！

桂花鸭

图片由网友“呐、阳光”提供

盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史

制作

南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭

营养

盐水鸭的蛋白质含量为16%~25%，脂肪6%~7.5%，属于高蛋白、低脂肪的食品，氨基酸全面，此外还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄酸、尼克酸和VA、VD、VE等，对人体十分有益。