胡辣汤

胡辣汤是洛阳市洛龙区的一个传统汤类，用料很丰富，制作方法也是很精致，是当地常见的传统早餐，味道鲜美，营养较丰富，深受广大群众的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统汤类吧！

胡辣汤

图片由网友“中国神婆。”提供

胡辣汤，是河南早餐中常见的传统汤类名吃，用胡椒，辣椒，牛肉粒，骨汤，粉芡，细粉条，黄花菜，花生，木耳，豆腐皮、千张等制作而成。

特点

闻。就是端起汤先闻一下，有没有浓厚扑鼻的中草药和羊肉汤香味。

看。观察一下碗里的面筋和羊肉比例搭配是否合适，汤的稀稠是否适中，汤的颜色是否通透。

吃。汤汁粘稠、入口顺滑，羊肉、面筋有嚼头，胡辣味恰到好处。

品。喝完汤后。口里余香和中草药的浓郁味道能保持多久。

制作原料

胡辣汤粉包两小袋，豆皮适量，炸豆腐片四片，蒜苗一根，黑木耳两小把，干金针花一小把，花生米适量，粉条一把，姜一片

制作方法

1、用的是这种的，两小袋可以做四碗，加一碗凉水搅成稀糊糊。

2、蒜苗切片。

3、黑木耳，干金针花，花生米提前泡一夜，豆腐片切丝，起锅烧开水之后下粉糊，要不停搅以免粉糊结块，之后把这些菜放进去，放姜丝，粉条泡软，快出锅的时候放。

4、熬3—5分钟就可以了。