鸡爪黄连
是毛莨科黄连属多年生草本植物- 区域：湖北恩施
- 类型：美食
- 更新：2021-11-27 16:23
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鸡爪黄连是一种十分鲜美可口的地方传统名菜，也是具有保健作用的一种名蔬菜，其此道美食的品质更是十分的优越，成品炒制的口感更是十分的香醇，入口极其的细腻爽脆，色泽更是碧绿，且这样的美食更是十分的健康，营养更加的全面，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这鸡爪黄连的风味之处吧！
鸡爪黄连
图片由网友“鹿家女王”提供
喜冷凉、湿润之处，属毛莨科。黄连也是一种常用中药，最早在《神农本草经》中便有记载，因其根茎呈连珠状而色黄，所以称之为“黄连”。其味入口极苦，有俗语云“哑巴吃黄连，有苦说不出”，即道出了其中滋味。
形态
根众茎横行，粗3—7毫米，密生须根。基生叶长10—25厘米，县长柄；叶片草质，3全裂，全裂片有柄，中央全裂片菱状狭卵形，长达11厘米，长濒尖，羽状深裂，裂片边缘缺刻状，有尖锐的小锯齿
价值
一般栽培6年左右收获。有经验的药农为使根茎粗壮分枝多，每年在植株基部培土1—3厘米，从薄到厚逐年增加，这样挖出的生药呈褐黄色如鸡爪。秋季采挖，除去须根及泥沙，晒干或烘干，撞去残留须根。形如鸡爪，命名为“鸡爪黄连”。根茎长3－6厘米
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