干锅兔

干锅兔是用干锅的形式所制作完成的特色美食，也是广为大众所喜爱的特色佳品名菜，兔肉的选择更是十分的讲究，成品制作的工艺更是独具传统的风味，入口的肉质十分的鲜美，口味更是鲜嫩多汁，色泽更加的艳丽，且兔肉中的脂肪含量更是十分的较低，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这干锅兔的特色之处吧！

干锅兔

图片由网友“旧识。”提供

·营养价值:兔肉- 兔肉不但营养丰富，而且是一种对人体十分有益的药用补品。俗话说，“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”。...【所有兔肉菜谱】

制作

1、兔肉洗净、切块、焯水

2、起油锅、调糖色、糖色起泡时将兔肉下锅上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香，后加辅料，葱段一并炒熟（可依据个人口味加海椒面、花椒面、孜然粉），加鸡精、生抽起锅。

营养

兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，兔肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有“荤中之素”的说法。