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黄梅野鸭炒酸菜

味道鲜美的特色菜肴
  • 区域:湖北黄冈
  • 类型:美食
  • 更新:2021-11-28 13:37
  • 网友“一曲思君赋”分享

黄梅野鸭炒酸菜是黄冈市黄梅县的一个特色菜肴,用的是野鸭为主要原料,搭配当地的酸菜,相得益彰,味道鲜美,有着丰富的营养成分,深受广大群众的喜爱,快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色菜肴吧!

黄梅野鸭炒酸菜

黄梅野鸭炒酸菜图片由网友“一曲思君赋”提供

黄梅野鸭炒酸菜是湖北黄冈地区流行的一道特色菜。

特点

此菜更适宜体内有热体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。鸭是肺结核病人的“圣药”。

制作方法

1、将野鸭洗净剁块,水中烫一下捞起,沥干。

2、再将酸菜切段,把锅烧热,放入猪油,倒进鸭块,加入姜末、葱、精盐、酱油爆炒,再加高汤、料酒焖之。

3、然后放入酸菜、大蒜、冬笋片炒熟,以湿淀粉“勾芡”,撒入胡椒粉即成。

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