黄梅野鸭炒酸菜

黄梅野鸭炒酸菜是黄冈市黄梅县的一个特色菜肴，用的是野鸭为主要原料，搭配当地的酸菜，相得益彰，味道鲜美，有着丰富的营养成分，深受广大群众的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色菜肴吧！

黄梅野鸭炒酸菜

图片由网友“一曲思君赋”提供

黄梅野鸭炒酸菜是湖北黄冈地区流行的一道特色菜。

特点

此菜更适宜体内有热体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。鸭是肺结核病人的“圣药”。

制作方法

1、将野鸭洗净剁块，水中烫一下捞起，沥干。

2、再将酸菜切段，把锅烧热，放入猪油，倒进鸭块，加入姜末、葱、精盐、酱油爆炒，再加高汤、料酒焖之。

3、然后放入酸菜、大蒜、冬笋片炒熟，以湿淀粉“勾芡”，撒入胡椒粉即成。