太白湖藕

太白湖藕是十分家常的美味蔬菜，也是地方群众所喜爱的特色佳品，其莲藕的生长环境更是十分的独特，成品炒制的莲藕更是鲜美无比，口感更是十分的细腻爽脆，口味更是绵细，且多吃莲藕更是有助于蛋白质的吸收，营养更是十分的全面，下面就有本地屋的小编给大家来介绍一下这太白湖藕的风味之处吧！

太白湖藕

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湖藕，又名粉藕，表皮光滑微红，藕丝浓密而绵长。湖藕的含糖量较低，淀粉含量丰富。生食甜脆可口，熟食炒不变色，煨炖汤汁清澈，口感颇佳，老少咸宜。其中以莲藕排骨汤最为出名。

风味

湖藕，又叫粉藕，顾名思义是产于湖泊之中。这种藕外表为锈红色，拉出的藕丝浓密而绵长。湖藕最大的好处就是用来炖莲藕排骨汤。将湖藕和排骨在小火上煨个数小时，汤变得如同浅墨，才是地道的。咬一口粉嫩的湖藕，将藕丝拉得尽可能得长。被经常挂在嘴边用来调侃那些不够绝决的恋情的“藕断丝连”一词就是指的湖藕的这一特性。

价值

湖藕的药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。在块茎类食物中，湖藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。湖藕的含糖量不算很高，又含有大量的维生素C和食物纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益