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罗田胖头鱼

营养丰富的特色水产
  • 区域:湖北黄冈
  • 类型:美食
  • 更新:2021-11-26 15:38
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罗田胖头鱼是黄冈市罗田县的一个特色水产,个体较大,肉质鲜嫩,味道鲜美,烹饪方式也很丰富,当地的环境适合胖头鱼的生长,有着丰富的营养成分,深受广大食客的喜爱,快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色水产吧!

罗田胖头鱼

罗田胖头鱼图片由网友“胯下美人喘”提供

罗田胖头鱼,尤以罗田天堂湖的胖头鱼盛名,罗田天堂湖位于大别山天堂寨主峰脚下,那里景色秀美,森林广阔,以天然氧吧著称,天堂湖的水质清可见底,湖中野生鱼类众多,其中胖头鱼个大体肥,肉质鲜嫩,色泽明亮。

营养价值

鱼本身营养丰富,富含蛋白质含量约15-24%,是猪肉的2倍,鱼肉不仅味道鲜美,还有人体必不可少的硫胺素、核黄素、尼克敏、维生素D和一定的钙、磷、铁等矿物质。对幼儿的生长发育起到了很好的作用,对生病或者伤口可以帮助恢复及愈合作用。鱼肉中的EβA及OHA可降低血脂质,免于心脏病威胁。可谓鱼一身都是宝。胖头鱼吃法多样,可煮汤、红烧、滑鱼、蒸鱼头,氽鱼丸、切丝、片、滑炒等。

制作方法

1、将3斤左右的大胖头鱼收拾好后备用。

2、将鱼头和鱼尾切下来准备好,鱼身体的一部分肉切下来准备煎着吃。

3、将锅烧热,放少许油,油到7成热后,将切好的葱、姜、蒜、辣椒,花椒、大料等调料放入锅里爆出香味后,放入适量的水,等水烧开后,将准备好的鱼头放入锅里。

4、等鱼大约炖到30分钟左右后,收汤出锅装盘。

湖北黄冈最新特产

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