胖胖锅火巴泥鳅

胖胖锅火巴泥鳅是十堰市张湾区的一个特色美食，用的是泥鳅为主要原料，现杀现做，非常新鲜，味道鲜美，麻辣鲜香，肉质嫩滑，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

胖胖锅火巴泥鳅

图片由网友“人海孤独症”提供

初听“胖胖锅火巴泥鳅”这个名字，许多人都会很好奇，火巴是什么意思呢？胖胖锅火巴泥鳅的厨师介绍，火巴，是俗话说的把东西炖烂了的意思，即东西吃起来很软，事实上，那泥鳅确实十分软滑，放在嘴里抿一下就骨肉分离了，甚至可以连骨头一起吃下去。

特点

独特的还是它的味道，胖胖锅的泥鳅都是现杀现做，绝对新鲜，制作上仅调料就有30多种秘制原料，使得整个菜吃起来清香纯麻，且不油腻，那种满口鲜、香、麻、辣的味道真是棒极了。关于这一点，胖胖锅超过90%的回头客就是最好的佐证。

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1、八大碗

集中炸、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等烹饪手法，把裹糊油炸过的排骨、卤炖过的猪蹄膀、油炸过的红薯丸子、粉蒸肉、红枣、黑糖糯米饭、梅菜扣肉、裹糊油炸过的鱼块等八道菜入碗，一并入笼蒸熟，极富仪式感的一桌菜。

2、竹溪蒸盆

猪后腿、土母鸡、土豆、香菇、金针菇、荷包蛋、豆油卷腌制入笼屉蒸，期间还码上香菇、金针菇、葱、红椒、桂皮等，蒸熟后肉质细嫩，营养丰富，来了竹溪，可别落了这道大菜美味！

3、三合汤

郧阳区的一道传统名小吃，至今已有400多年的历史，“郧阳万历三合汤， 一顿不吃想的慌！一碗正宗的三合汤中都有当地农户的红薯粉，牛肉片以及碗中几个小饺子，舀上一勺辣油，更是鲜香对胃口。

4、酸浆面

酸浆面是十堰郧阳人喜爱的一种风味小吃，特别是夏秋季节，不凉不烫，酸香扑鼻，味美爽口，老幼皆宜。