清江银鱼
银鱼又称银条鱼、面条鱼。- 区域：湖北宜昌
- 类型：美食
- 更新：2021-12-03 12:17
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清江银鱼是一种十分优越的品种，也是广为大众所喜爱的风味佳品，其银鱼中的蛋白质十分的优越，用其煮制之后更加的香醇，入口绵细浓郁，肉质更加的鲜美无比，色泽晶莹剔透，入口十分的清香，且银鱼中的营养更是十分的丰厚，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这清江银鱼的特色之处吧！
清江银鱼
图片由网友“一朵气质花”提供
清江银鱼是银鱼科中个体较大的一种，产于长阳土家族自治县隔河岩水库。银鱼肉味鲜美，肉质细嫩，骨软无鳞，可整体食用
营养
银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。
特征
体侧各有一排黑点，腹面自胸部起经腹部至臀鳍前有2行平行的小黑点，沿臀鳍基左右分开，后端合而为一，直达尾基。此外，在尾鳍、胸鳍第一鳍条上也散布小黑点。珠湖银鱼因为个体较小，肉质透明性较好，黑点透射使整体呈亮灰色时为上品
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