宜城松花皮蛋
营养丰富的特色美食- 区域:湖北襄阳
- 类型:美食
- 更新:2021-12-04 14:29
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宜城松花皮蛋是襄阳市宜城市的一个特色美食,以天然硒为主要原料,有着丰富的微量元素,清新爽口,色泽晶莹,制作工艺也是很有特色,深受广大食客的喜爱,快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧!
宜城松花皮蛋
图片由网友“人小鬼大”提供
宜城富硒无铅松花蛋,以天然硒为原料,含硒量高,富含硒、锌、铁、锶、锂、钙、碘、铁等16种人体必需的微是元素。无毒副作用。该松花蛋色泽晶莹、清香可口、咸以适宜,松花点缀、回味绵长。有充分的保健补益和祛病效能。无铅松花蛋是以优良的东平湖麻鸭禽蛋为原料,以传统加工工艺与现代食品加工规程兼融的独特工艺生产的。
制作工艺
蛋白的主要化学成分是一种蛋白质.禽蛋放置的时间一长,蛋白中的部分蛋白质会分解成氨基酸.氨基酸知道吗?他的化学结构有一个碱性的氨基-NH2和一个酸性的羧基-COOH,因此它既能跟酸性物质作用又能跟碱性物质作用。所以人们在制造松花蛋设计,特意在泥巴里加入了一些碱性的物质,如石灰、碳酸钾、碳酸钠等。它们会穿过蛋壳上的细孔,与氨基酸化合,生成氨基酸盐。这些氨基酸盐不溶于蛋白,于是就以一定几何形状结晶出来,就形成了漂亮的松花。
湖北襄阳最新特产
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