襄阳凉面

襄阳凉面是襄阳市襄城区的一个传统面食，起源于唐朝年间，有着悠久的历史，制作放啊也是是较简单，配料丰富，风味独特，是当地的人爱吃的夏令美食，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个传统面食吧！

襄阳凉面

图片由网友“"爱我毁他”提供

襄樊凉面是湖北襄樊地区的传统面食，据传，唐代民间即食凉面。杜甫有诗曰：“新面来近市……经齿冷于雪，君王纳凉晚，此味亦时须。”凉面的吃法， 《清稗类钞》中记载：“率为白水所煮，将进面时，即有生疏数小蝶，陈于几，曰面马。意为前马之导也，而和以调料而加于面。”所谓“面马”，也叫“菜马”。

特点

襄阳人有句名谚：“冬至包面夏至凉面”。“凉面”也叫“麻汁面”，为襄阳人夏季最喜爱的主食，因其制作简便，吃起来清凉爽口，已成为襄阳的大众化食品。

制作方法

有麻汁、食醋、蒜泥、黄瓜丝、胡罗卜菜末、香椿菜末、盐水等。将煮好的面条用冷水淘凉后，盛于碗中，浇上菜马拌匀即成。可根据各人的口味自浇自拌，十分方便。因为襄阳人喜欢吃生蒜，故蒜泥必不可少，再加以食醋，不仅取其味，又可消毒杀菌，实为受大众欢迎的夏令佳食。