黄陂三合
三合是鱼丸、肉丸、肉糕三样菜看合而为一的统称- 区域:湖北武汉
- 类型:美食
- 更新:2021-12-05 15:25
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黄陂三合是一道甘甜可口的风味美食,也是广为大众所喜爱的特色名佳品,其此道美味的制作工艺更是十分的传统,成品的色泽十分的艳丽,入口更加的香醇丝滑,风味更加的鲜美,多吃更加的令人垂怜,营养更是十分的全面,十分的有益健康,下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这黄陂三合的特色之处吧!
黄陂三合
图片由网友“泪颜葬相思”提供
鳊鱼肥美菜薹香,黄陂三合图吉庆。”来木兰山旅游,这三样美食都是餐桌上不可或缺的。“黄陂三合”也称“黄陂三鲜”,由鱼圆、肉圆和肉糕组成,制作工艺繁杂。这三样菜合烧杂烩,肉有鱼香,鱼有肉味,色香味美
制作
三鲜各有其制作传统技艺。鱼丸选用鳃鱼剁茸,配上蛋清、葱白、姜汁、猪油等余制而成。肉丸选用猪腿夹肉剁碎,配上鱼茸和各种调料,酥炸而成
特色
三菜合烧,鱼有肉味,肉有鱼香,别有风味。由于三菜中有鱼、丸、糕三字,鱼与余谐音,龙的方音为圆,糕与高同音,人们便赋三合以年年有余、家家团圆、步步高升的寓意,为图吉庆,年节必备。
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