五味醋萝卜
是一个以白萝卜为主要材料的菜品，口味酸咸- 区域：湖南湘西
- 类型：美食
- 更新：2021-12-06 20:57
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五味醋萝卜用以腌制的工艺手法所制作完成的地方传统凉菜，也是广为群众所喜爱的特色美食小吃，其萝卜的腌制过程更是十分的简单，成品咸甜可口，爽脆多汁，鲜嫩无比，其萝卜多吃更是具有较高的营养吸收，多吃更是具有增进食欲的功效，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这五味醋萝卜的特色之处吧！
五味醋萝卜
图片由网友“丶演绎悲伤”提供
醋萝卜是人人喜食之品，特别是每逢年节，餐桌上更少不了醋萝卜。
特色
食时，将醋萝卜取出，蘸酱油、辣酱油、辣椒糊、食盐、白糖食用，便成了酸、甜、香、咸、辣五味俱全的醋萝卜了。如不佐调味汁，亦酸香可口。
风味
将红萝卜洗净切成片(白萝卜色泽不红，一般不用)，放坛中，加米汤和凉开水浸泡，坛子要放在火坑旁边，使坛内温度保持在25℃左右。所用坛子最好是泡茶坛，以便在坛沿口灌上清水，密封坛口。经过三五天后，坛内的醋萝卜便可以食用了
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