梅山三合汤

梅山三合汤是一道汤色十分独特的美味佳品，也是广为地方群众所喜爱的佳品名菜，其汤品中的原材料更是十分的丰富，制作的过程更是十分的简单，成品的色泽更加的浓艳，入口更是极其的细腻丝滑，口感更加的鲜美，且多吃此汤更是有营养的价值，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这梅山三合汤的特色之处吧！

梅山三合汤

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此方确有除寒祛湿、通经活络之功效。但此传说给三合汤染上了一层神秘色彩。倒是史书上记载的文字比较客观，令人信服。

工艺

三合汤选料相当讲究，最好要用水牛牯之牛血，厚实之牛肚及黄牛牯里脊肉为主料。牛肉要横切，牛肚梅山人吃法奇特：呷黑不呷白。杀牛开膛后，取出牛肚将粪便抖干净，炒前几分钟方可将其洗净，若去黑皮，甜味鲜味全无。

风味

牛肉、牛肚猛火热油翻炒后，加入米酒酿、生姜、红椒粉后出锅。牛血稍炒，久炒则不嫩。最后三者合之。加沸水烹煮成汤，配山胡椒、酱油等调味。于是，味辣、汤沸、味道鲜美的三合汤就出炉了。