沅陵猪脚粉

沅陵猪脚粉是广为群众所喜爱的特色名佳品，也是家常中所必不可缺的风味名菜，其此道粉质的制作工艺更是十分的传统，成品的汤色十分的浓稠，入口极其的香醇可口，口味更加的浓郁清香，且多吃更加的令人回味无穷，营养的价值较高，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这沅陵猪脚粉的特色之处吧！

沅陵猪脚粉

图片由网友“莫忘i”提供

以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断

制作

沅陵米粉的主要特色就在于汤料的制作上面，不管是三鲜粉还是猪脚粉等，都需要配上精心制作的汤料才能“够”沅陵人“吃”的口味。

特色

用当地特有的上好细米粉，配以调制好的熟猪脚做佐料而得名，香辣鲜爽，一般都是3到5元一碗，分量很足，各大小餐馆和街边小摊都可吃到。