武冈空饼

武冈空饼是一种十分独特的可口美食，也是面食中最为常见的一种特色名品种，其饼制的制作工艺更是十分的传统，食材更加的别致，成品制作的工艺更是十分的香醇，入口更加的酥香可口，清脆甘甜，且多吃此饼更是具有较高的蛋白质的吸收，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这武冈空饼的特色口感吧！

武冈空饼

图片由网友“十年之约”提供

地方风味浓厚，深受群众欢迎。口感软绵适口，筋韧醇香。先将面粉放入盆内，用开水泼起，和成烫面，放在案板上揉光，搓成长条，揪成50个剂子，逐个按扁，中间用筷子头挑少许稀油酥（即用25克食油加入少许面粉搅和起）抹在面皮中间，收口包成圆形

制作

.将面粉放入盆内，用开水泼起，和成烫面，放在案板上揉光，搓成长条，揪成50个剂子，逐个按扁，中间用筷子头挑少许稀油酥（即用25克食油加入少许面粉搅和起）抹在面皮中间，收口包成圆形（注意包严，不能走气），再用擀杖两面擀成厚3毫米、直径约7厘米的小圆饼，放在鏊子上，先烙面、后烙底（收口面为底），待中心鼓起时即成。

特点

此饼是太原市传统名吃，地方风味浓厚，深受群众欢迎。