武冈猪血丸子

武冈猪血丸子是闻名遐及的地方特色美食，运用鲜美可口的猪血为制作的工艺操作所完成的地方传统美味佳品，其丸子的制作过程也是十分的独特，成品制作的美食更加的令人垂怜，口感丝滑细腻，口味更加的香醇，十分的令人唇齿留香，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这武冈猪血丸子的特色之处吧！

武冈猪血丸子

图片由网友“寡人智障”提供

猪血丸子又称血粑豆腐或猪血粑，是中国湖南省邵阳市的一道传统名菜，属于湘菜系。此菜以豆腐为主料，配以适量的猪血和猪肉制成。近几年，又在原料中增加了鸡蛋，每丸一蛋。称为金钱丸，味道尤美。

制作

制作猪血丸子时，把新做的水豆腐沥干水后放进一个干净的大盆子里面。然后把水豆腐全部捏碎，越碎越好，直到成粉未状。再把准备好的猪血及其他配料一起倒进去。马上用力搅拌，直至完全均匀。这时，盆子里面已经是“江山一片红”了。

特色

旧城“宝庆猪血丸子”。但正宗的以“血粑豆腐”命名的传统丸子只产于隆回县北部一带，其特色独具者产于隆回“四都”地段，称为“四都圆子”。隆回县旧分“八都”，“四都”其一也，即今日七江镇一带。