武冈酥肉

武冈酥肉是用高温油炸的形式所制作完成的地方名小吃，也是休闲中十分常见的饭后食品，酥肉是用猪肉为原料所制成，成品的外观十分的金黄，入口十分的丝滑爽口，口味更是细腻无比，且多吃酥肉更加的令人回味无穷，营养的价值也是十分的丰富，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这武冈酥肉的特色之处吧！

武冈酥肉

图片由网友“灰色年华”提供

酥肉是一道特色传统名菜，山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，在中国各地较为常见，主要见于山西、河南、江西、湖北、山东、四川、贵州、陕西、云南等地。

风味

把选好的精肉切成条块，拌上鸡蛋、淀粉、料酒腌制二十分钟，入油过火后，下锅慢蒸，蒸透备用。同时，将肉与木耳、豆腐、青菜等佐料按工序搭配组合。一碗酥肉出锅时，色泽鲜艳、酥而不烂、肥而不腻、香气外溢

特色

以五花肉制作而成，装盘成“梳状”。扣碗后肉色美观，香气扑鼻，食之肉质酥烂，入口即化。