武冈扎菜炒肉

武冈扎菜炒肉是一道十分鲜美可口的地方传统名菜，也是十分令人有食欲的可口名菜肴，其炒肉的制作工艺也是十分的简单，成品的色泽十分的艳丽，入口更加的丝滑可口，风味更是十足，也是炒肉更是健胃消食的好食材，营养健康，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这武冈扎菜炒肉的特色之处吧！

武冈扎菜炒肉

图片由网友“瑾夏挽歌”提供

炒肉,将茄子、豆角、刀豆等原料切成条状，晒干，加适量盐和辣椒，拌匀并腌制。与肉合炒后，腌香绵长，勾人食欲。

制作

1.将里脊肉洗净切厚片，红辣椒洗净切片，木耳、青菜心洗净切块，葱姜切丝。

2.炒锅注油烧热，下入葱姜丝爆锅，随即倒入肉片翻炒至熟，加酱油、盐、料酒、辣椒、木耳、青菜心翻炒，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即成。

营养

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。