炒素什锦

炒素什锦是邵阳市大祥区的一个特色美食，色泽美观，风味清香，味道鲜美，用的是新鲜的蘑菇为主要原料，制作方法也是很精致，配料丰富，深受广大食客的喜爱，快跟本地屋的小编一起来了解下这个特色美食吧！

炒素什锦

图片由网友“为欲而生ノ”提供

炒素什锦是邵阳的一个特色美食，颜色美观，口味清香微辣

制作原料

鲜蘑40克，香菇40克，黄瓜40克，胡箩卜40克，姜40克，西兰花40克，玉米笋40克，清水马蹄40克，莴笋40克，紫菜头40克，盐，味精，姜汁，水淀粉各适量，胡椒粉3克，油50克，鸡汤适量。

制作方法

1、鲜蘑去蒂,刀切进1/2深，用手按一下成扇形，香菇切梅花状。黄瓜，胡箩卜均切成2厘米段，削边成蝶状。西红柿去皮切成菱形。姜去皮切锯齿片，西兰花掰成小朵，玉米笋切成段，马蹄，莴笋，紫菜头均削成球状；

2、全部主配料用开水焯一下；

3、起锅放少许油，烧热，投入全部主配料，加入鸡汤及调料翻炒，用水淀粉勾芡，淋明油出锅。