桃川无骨板鸭

桃川无骨板鸭是一种没有骨头的特色美味佳品，也是十分独特可口的食品名菜，其板鸭的制作手法更是十分的传统，成品制作完成之后更加的肥美，入口极其的丝滑细腻，香味更加的鲜美可口，油而不腻，令人回味，且鸭肉中的蛋白质更是丰厚，下面就由本地屋的小编给大家来介绍一下这桃川无骨板鸭的特色之处吧！

桃川无骨板鸭

图片由网友“粉☆雪樱”提供

成品板鸭外形美观，皮色油黄发亮，食囊以下没有刀口，看上去好象是一只没有剖开的鸭子，只是稍稍压扁了一点。无论是烧烤、清蒸、油炸均是香酥可口，唇齿留香，既有板鸭的腊香味，又不失鸭肉鲜美口感

营养

桃川麻鸭由于长期野外放牧，形成了特有的体质健壮、结实紧凑、皮薄、骨细、肉嫩、味美的特点。据测定鸭胸肉中含蛋白质23.39%，肌内脂肪2.74%，富含多种维生素、矿物质、微量元素，营养十分丰富。

特点

其最大的特点就是将鸭骨架完全去除再经过腌制、熏烤等制作工艺后形成的腊味菜。成品板鸭外形美观，皮色油黄发亮，食囊以下没有刀口，看上去好象是一只没有剖开的鸭子，只是稍稍压扁了一点。无论是烧烤、清蒸、油炸均是香酥可口，唇齿留香，既有板鸭的腊香味，又不失鸭肉鲜美口感